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《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》



蒸煮炒烤煎炸燉，就連烘焙也沒問題！

粉絲團詢問度最高料理大集合，

讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用！

■收錄最受歡迎的一爐多菜，快速解決三餐菜色。

山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅，實用的一爐多菜，符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。

■海選討論度最高的經典料理示範。

運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心，以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦......，都能簡單完成、美味上桌。

■用水波爐自製萬用調味品及醬料。

搭配水波健康減油烹調法，自製健康豬油與川味椒麻油，不需油炸，煮出零油煙的安心少油料理。

■取代麵包機和烤箱，烘焙美味麵包及點心。

三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、

迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球

馬卡龍以及波爾多可麗露特，統統都能用水波爐輕鬆完成。

■精選團購優質食材，搭配水波爐烹調法，美味又安心。

不怕吃進太多油脂的夢幻肉品；層層把關的安全優質雞肉；安全、營養又健康的美味海鮮，就是要你吃的安心又放心。

■網友大調查！水波爐怎麼擺使用起來最方便。

大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用，無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角，總有一款適合你。

■一爐多菜多湯，粉絲團人氣工具組合精彩公開。

除了原廠配備，五花八門的搭配工具令人眼花繚亂，嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。

運用水波爐精確控溫的特色，完成低溫舒肥料理，

蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙，多種料理法一機完成。

美味烤物、專業炸物，脫油不焦，健康炸烤隨你吃。

水波爐在這幾年仍持續火紅，在日本必買清單上也絕對少不了它，更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波？跟微波又有啥不同？真如傳言般萬能嗎？價格比起微波爐和烤箱來說，可是貴上了不少，到底值不值得花大筆預算購入呢？又常常聽到有人表示買了水波爐，卻因覺得不好用而後悔不已的情況??，如果自己買了，會不會也後悔呢？

水波爐的主要功能有：1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵（麵包機搭載）。一機多用，可省下不少廚房空間，一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等，根本就是台萬用廚房家電，再加上還能複數調理一爐多菜，讓料理變得方便簡單且快速優雅。

［特別企劃］

最新！日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。

最甜！品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。

最便利！水波爐怎麼擺，使用起來最方便，網友大調查。

最健康！榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。

健康專文推薦

之前很多朋友都會托人從日本代購水波爐回台灣，但總苦於產品裡面提供的食譜全都是日文，看著一張張美美的食物照，卻無法如法炮製，實在令人捶胸頓足。

現在，台灣夏普已正式推出原廠落地服務，再加上有了這本萬用的料理書，朋友來家辦桌，都不是問題了！─台灣夏普公司總經理 張凱傑

引頸期盼許久，第二本《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》終於要出版了！上百道特色料理一字排開，讓我迫不及待想要動手嘗試，若妳跟我一樣做菜時心頭裡總念著的是「美味料理、優雅上桌」，請記得穿得美美的，帶上這本《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》走進廚房動手燒菜囉！肯定不會讓你失望。──永齡農場暨吉品養生執行長 白佩玉

這本書的出版很特別的地方是由使用者分享自己的配方，每一張圖片、每一道料理，都是真真正正使用水波爐真實做出來的。這樣由網友共同發起、共同完成，無論是素人、料理部落客或是職人，都透過網路社團集結在一起，努力著為自己的喜好發聲，讓人感到網路世代不一樣的力量。──中部電機經理 黃正儀

水波爐同樂會聚集了排常多的水波爐同好，社員經年累月的經驗分享與累積，整個社團猶如水波爐烹調的寶庫。這次將這些社團成員們的經驗分享集結整理成書，從使用者的角度來指導新手，對許多水波爐新手或是苦手者，都有相當大的助益。──水波爐專家掌神工坊 黃俊強

當作品出爐的那一刻，我們總是心懷感激，因為在每一次分享的背後，都是大家用心的成果。我相信《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》書中的每一個配方，都是大家在學習路上很好的示範，也希望讀者可以非常盡興地使用這本相當實用的工具書。當你有覺得能端出讓自己滿意的作品時，別忘記分享在自己的臉書上，讓我們也能分享你的喜悅與進步。──中壢安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己

水波爐同樂會社員熱愛推薦

烘焙料理達人 肉桂打噴嚏

日本旅遊部落客 凱子凱

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  水波爐同樂會
  
  www.facebook.com/groups/ipoluclub/
  
  2013年底，社長苦惱於買了四年的夏普水波爐因為不諳日文而鮮少開機，在網路上尋求協助時，發現有著同樣問題的朋友還不少，因而成立了「水波爐同樂會」社團。社員來自各種背景，除了熱愛做菜的素人，也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。
  
  入社審核嚴格，管理員期許社員們能不定時PO文分享料理，原先發起人以「希望社團人數不超過千人為目標」，但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多，因此，於2016年成立了「水波爐同樂會」粉絲專頁，將社內佳作整理發表在粉絲專頁，希望與更多使用者交換心得。
  
  2017年初為了提升烘焙程度，設立了第二個社團「中部電機同樂會」（中部電機為國內第一烘焙設備品牌），並加入達人與店家分享，目前正成長茁壯中。
  
  2015年曾出版《神器！水波爐料理全書：海選135道達人食譜，蒸、 烤、 炒、 炸、 燉，一爐多菜廚藝大升級！》
  
  2017與原廠合作，以水波爐用戶身分於原廠實演會場現身說法。
  
  

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  推薦序
  
  作者序
  
  01水波爐新機選購與擺放位置
  
  就是愛用水波爐
  
  水波爐彈幕─為什麼大家都愛水波爐
  
  四大品牌各有特色
  
  各廠牌旗艦機大PK
  
  [大家都很傷腦筋]水波爐到底擺哪裏最好用
  
  [大家都說讚]回購率百分百的好用工具
  
  選用優質食材，滿足口欲又健康安心
  
  02水波美味料理117
  
  [詢問度最高]食材原味最好吃的超簡單料理
  
  水波蛋
  
  烤香腸
  
  蒸竹筍
  
  烤牡蠣
  
  日式綜合燒烤
  
  烤秋刀魚
  
  烤番薯
  
  萬用調味油與醬料
  
  油封番茄
  
  椒麻油
  
  番茄肉醬
  
  衍生變化......肉醬烤蛋
  
  水波健康豬油&紅蔥油
  
  炸蒜片
  
  前菜與湯品
  
  金平牛蒡
  
  脆烤蓮藕片
  
  [日立]蜂蜜醬燒蔬菜肉捲
  
  [東芝]雞絲粉皮
  
  香蒜鯷魚馬鈴薯盒子
  
  玉米起司雞肉丸
  
  珍珠丸子
  
  紫蘇梅秋刀魚捲
  
  [東芝]白醬起司培根焗薯角
  
  韓式牛肉湯
  
  馬鈴薯豬骨湯
  
  飯類與麵食
  
  麻油米糕
  
  鳳梨炒飯
  
  [國際牌]炒泡麵
  
  蛋、豆腐與時蔬
  
  [日立]三色蛋
  
  甜薯烤蛋
  
  香辣蔥蛋虱目魚
  
  蚵仔油條蔥煎蛋
  
  蒸煮麻婆豆腐
  
  乾鍋豆皮花椰菜
  
  [日立]大煮干絲
  
  [日立]蔥油蒸杏鮑菇
  
  [國際牌]冰糖苦瓜封
  
  [國際牌]魚香茄子
  
  [國際牌]乾煸四季豆
  
  海鮮
  
  油炸金目鰱
  
  蒜味起司檸檬魚
  
  重慶烤魚
  
  彩椒鳳梨糖醋土魠魚
  
  白酒燉煮油漬鱸魚佐蒜味檸檬美乃滋
  
  香酥魚排佐雙果莎莎醬
  
  雪花鹽焗蝦
  
  檸檬奶油白酒蒸蛤蜊
  
  月亮蝦餅
  
  鮮蝦豆腐煲
  
  肉類
  
  [國際牌]低油風味排骨酥
  
  衍生變化......排骨酥麵
  
  [國際牌]椒鹽肋排
  
  [國際牌]沙茶咖哩肋排
  
  香烤豬排
  
  [日立]紅燜獅子頭
  
  紙包茴香籽烤腰內肉
  
  可樂果起司炸豬排
  
  越南風味薄荷魚露圓肉片
  
  白斬全雞
  
  南洋叢林雞
  
  椰香綠咖哩雞
  
  栗子燒雞
  
  南法Dijon 奶油芥末雞
  
  安東燉雞
  
  香料鮮奶油嫩雞公教人員優惠房貸2018承辦銀行柳
  
  泰式椒麻雞
  
  蒜香清涼薄荷雞
  
  紅酒燉牛肉
  
  迷迭香烤羊小排佐甜菜根泥
  
  低溫舒肥鴨胸佐莓果醬汁
  
  Column 水波爐也可以燉出美味藥膳
  
  鹹甜點心
  
  香料起司烤饅頭
  
  煙燻紅椒風味烤鷹嘴豆
  
  古早味鹹年糕
  
  [國際牌]三角蔥餅
  
  [國際牌]蟹殼黃
  
  港式蝦仁腸粉
  
  粽子麵包
  
  法式雞肉鹹派
  
  水果吐司布丁
  
  芒果優格奶酪
  
  優格生巧克力
  
  薑汁撞奶
  
  布丁燒
  
  指型小西餅
  
  丹麥酥餅
  
  什錦水果小西餅
  
  [日立]抹茶幸運草麵包
  
  菠蘿麵包
  
  迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕
  
  [日立]蔓越莓優格麵包
  
  迷你乳酪球
  
  黑糖南瓜QQ球
  
  馬卡龍
  
  蘭姆葡萄餅乾
  
  波爾多可麗露
  
  [國際牌] Pavlova 紐西蘭甜點
  
  一爐多菜
  
  鹽味奶油厚片吐司+水煮蛋
  
  [日立]免油炸鳳梨蝦球+蜂蜜酥烤杏仁鮭魚
  
  山東烤雞+醋拌時蔬
  
  紅糟燒肉+蠔油貴妃魚
  
  烤德國豬腳+免炸地瓜條
  
  蜂蜜味增雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸佐柑橘醋醬
  
  異國風味烤雞翅+香烤杏鮑菇
  
  酥炸肋排+香蒜透抽+什錦蔬菜
  
  是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅
  
  

水波爐同樂會發起人 Shin Yi